近日，教育部、国家市场监管总局、国家卫健委共同发布《学校食品安全与营养健康管理规定》，要求学校食品安全实行校长(园长)负责制，中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度。记者来到信阳市部分学校了解各学校食堂...

  近日，教育部、国家市场监管总局、国家卫健委共同发布《学校食品安全与营养健康管理规定》，要求学校食品安全实行校长(园长)负责制，中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度。记者来到信阳市部分学校了解各学校食堂日常管理和落实用餐陪餐制度情况。

  走进信阳市九中东校区的食堂，桌椅干净整洁，大屏幕上详细写着今日食谱，四菜一汤，一目了然。食堂后厨食品制作、餐具消毒、菜品留样、垃圾处理等工序均严格按照规范要求操作执行。食堂厨房各区域还有实时录像监控，学校负责人和记者说，学校实施“明厨亮灶”工程，确保食堂整一个流程公开透明。

  进(原料)的第一关来把控，要求进的米面油和蔬菜都要定点采购，采购的时候要索票，索证，符合标准要求，对一些有安全风险隐患的食品禁止采购，加强食堂从业人员的管理，所以从业人员都要经过体检，合乎条件才能上岗。

  据了解,目前信阳市大部分学校食堂均通过食品定点采购、食品安全检测等方式，把好食品入口关、验收关、储存关和加工关，规范操作流程和方式。

  我们是通过严管进货渠道，通过日查，周查，月总结从渠道当中，源头当中把关，餐菜留样48小时，有专门的留餐柜，每天有专人去检查，做好记录，我们上岗人员都一定要经过医院的体检，有健康证，对他们的着装都必须戴口罩，戴帽子，带手套，规范操作给学生打饭。

  为切实加强学校食品卫生安全，确保学生的就餐安全，信阳市九中东校区和浉河中学在建校之初就严格落实领导、老师陪餐制度，要求学校校长、副校长、食堂负责人或教师代表进行陪餐。

  每天至少有60位老师在班里陪餐，我们学校每周三是家长进校日，由七年级班级轮流来两位家长全程跟班听课，跟班就餐，进食堂的后厨去参观，去提出建议。

  据两个学校的负责的人介绍,每天都要对当餐食堂饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价外，还要对食堂卫生环境、从业人员工作情况等做监督，同时征求就餐学生的意见建议，及时向食堂反馈、督促整改，并做好陪餐记录。学校还不定期邀请家长代表到学校体验生活，与孩子们一起用餐，并对食堂伙食提出较为合理建议，共同守护学生舌尖上的安全。

  我们学校从建校以来一直是这样的，一直是老师陪餐，可以督促每个孩子都可以吃饱饭，另外可以文明用餐。

  孩子在这我们很放心的，菜的色香味齐全，营养荤素搭配特别好，还有我们食堂的就餐环境，窗口的服务都很好。

  目前,随着陪餐制度的正式实施，信阳市各学校也在原来的基础上进行了修改和完善。如值日校长和老师提前试吃，按照“优胜劣汰”合理的安排菜品;邀请每个班级一两名家长到校就餐，及时采纳家长对饭菜质量的建议等，让陪餐制度不走过场，落到实处，见到真效。

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