“能让5500多师生安全就餐，是一件功德无量的作业”，江苏省泰州市商场监督办理局的领导曾这样点评励才试验校园的食堂办理作业。

  11日上午，记者们来到了姜堰区励才试验校园，在校领导的带领下，咱们进入了该校食堂进行观赏采访。

  进入食堂，首要映入记者眼皮的就是洁净、宽阔的就餐环境，还可以正常的看到食堂作业人员正在有条有理地进行清洁作业，“整齐洁净”是校园食堂带给咱们的第一印象。

  “食堂作业众口难调，一是各人的习气不同口味难共同，二是饱尝众议口碑难共同，怎么让5500多人安全就餐成为该校食堂办理方面较为头疼的一个问题，为了让处理这一个难题，咱们校园对症下药，在食堂办理方面主打‘五心服务’”校园负责人这样讲道。

  校领导十分注重食堂办理作业，专门成立了由总务主任、工会代表、教师代表、食堂管帐、养分师组成的膳食办理委员会，由校长担任组长，进行食堂的日常办理作业。为了进一步办理好食堂，校园还拟定了各种准则，坚决以准则管人管事，如：江苏省中小学阳光食堂监管渠道运用准则、励才试验校园7s办理准则、膳食会主任每日巡查准则、后勤人员请假准则、视频投标准则、物品检验准则、各种功用间准则、厨师尝菜点评准则、服务员餐前吃饭点评准则、库房保管准则等。

  依据师生的主张和时令的特色，校园伙管会每周二开例会，精心编制菜谱。菜谱的织造注重养分调配、荤素调配，尊重学生的口味。菜谱研制出后，在校园网络站点进行公示，承受师生、家长和校领导的监督。

  校园在每周一进行物品线上线下投标作业，并约请监察部门参加，保证投标作业的公平、公平、揭露。食堂里的每一笔开支都录入江苏省中小学阳光食堂监管渠道，争夺让每一分钱都用在学生的餐盘里。

  “人人都是质量检测员，个个都是食品安全的一道防火墙”这是励才校园食堂一切职工的座右铭。

  为了保证食材安全，由值勤主任、过磅员、监督员和厨师组成的检验小组天天都会对送来的食材进行细心的检测检验，在对食材的生产日期、保质期、合格证、检疫证等进行核验后，由负责人进行摄影并签字，整一个完好的进程在摄像头下进行。关于鸡鸭鹅的检验，校园还会派专人去现场监督宰杀，以保证食材的鲜活健康。通过第一关的检测检验后，食材送至每个楼层，再由各楼层的组长进行二次查看，一切的菜品签字承认后方可运用。

  食堂每天的食材配送分两次，上午的食材上午配送，下午的食材下午配送，以此来保证食材的新鲜。

  在食材加工方面，每种食材都有标准的加工程序。如蔬菜的加工依照择、洗、切、汰的程序进行，而荤菜的加工则在特定的加工区进行。

  “食堂无小事，一事惊全国；少年始长成，职责比天大；菜品细细验，环节层层查；渎职结果重、仔细莫负家”窦爱华校长总是时间对食堂作业人员如此着重。

  评选最美服务员、厨师技术竞赛、家长陪餐……形式多样的活动不只调动了职工的积极性和主动性，还在耳濡目染中拉近了职工与师生的间隔，使孩子们到食堂就餐就如在自己家吃饭相同适意安全。

  对有特别需求的学生，校园食堂进行特别对待。如针对饭量大的学生，各楼层设有专门加饭加菜窗口和主动加饭加菜点，服务组长会和谐各个窗口的饭菜量以及排队人数，防止学生重复排队。假设渐渐的呈现饭菜不行的状况，服务组长还会把学生带到其它楼层或许教职工餐厅就餐。而针对身体不舒服的学生，食堂作业人员会把饭菜送至班级，让学生可以及时就餐

  值得一提的是，泰州的冬季没有暖气，而校园为了让学生有一个杰出的就餐环境，特意在食堂安装了暖气，即便在寒风凛冽的严冬学生也能坐在温暖的食堂内就餐。

  每月一次的师生菜品满意度查询是励才试验校园食堂多年来构成的一个常规，食堂会依据反应，改善菜谱，然后尽量满意一切师生的口味。此外，食堂还会每月举办一次家长配餐活动，倾听家长的主张，让家长参加食堂办理，承受家长的监督。

  打造生态后勤，营建温暖的家。在校园党支部和校领导的带领下，在整体后勤人员的共同努力下，励才试验校园食堂作业先后被评为“泰州市姜堰区优异食堂”“食品安全先进校园”“江苏省演示食堂”等，可以说，励才试验校园在真实饯别着“五心”生态理念，也在用心打造归于孩子们的“最美食堂”。（客户端记者孙艳艳）