作为祖国的栋梁，学生们的衣食住行是学生家长、学校管理者乃至全社会的关注重点。在封闭式管理环境下，学校食堂成为师生在校就餐的首选。随着食堂就餐人数的上升，传统经验式的食堂管理模式存在资源分配不均、人员安排不合理以及人流量难预测等漏洞，导致就餐高峰期拥堵、服务不及时以及食材浪费等缺点显现出来。怎么样提高师生就餐质量并提升管理上的水准，成为摆在学校食堂经营者面前的首要问题。

  随着物联网、大数据、移动智能等技术的迭代，智慧食堂成为当下食堂现代化升级的发展趋势。在核心硬件产品的基础上，结合线上食堂、健康膳食为学校食堂提供线上线下、前后台一体的学校智慧食堂管理系统解决方案。

  学校食堂管理系统是以智能硬件设备、大数据管理系统和线上云食堂为基础，通过信息化手段提供从原料出入、就餐结算到互动服务，贯穿智慧食堂业务全流程的一体化管理解决方案，实现智能结算、营养管理、透明后厨等功能。既提升就餐高峰期食堂运行效率，又满足社会各界对学生就餐安全的关切；明显提升食堂管控效能，实现精细化管理目标。针对K12与高校不同的食堂场景，智慧食堂分别提供不同的解决方案。

  K12（kindergarten through twelfth grade），代指从幼儿园、中小学阶段的基础教育阶段。该类型学校食堂管理不仅要满足作为食堂就餐者的中小学生对菜品口味的需求，更要满足作为监护人的学生家长对于就餐营养的要求。

  对此，智慧食堂推出刷脸订餐系统。针对以往中小学食堂就餐存在的菜品种类单一、营养成分不均衡及食品安全问题做改造，实现就餐流程重塑、服务再造。

  刷脸订餐系统使用流程分为三个步骤：首先家长可以在线上食堂程序上根据学生口味偏好以及菜品营养信息一次性选购一周的餐品，系统通过点餐信息反推所需食材数量帮助后厨实现精准备餐；食堂档口放置搭配红外双目摄像头的智能结算台，就餐时间学生在食堂窗口排队，可选择刷脸、刷卡、扫码三种方式验证身份进行线下取餐。

  学生就餐后，家长将收到系统实时推送的就餐数据，通过量化的就餐信息结合学生身体健康数据提供健康推荐；学校可根据后台数据判断学生对菜品的满意程度进行服务调整，提升食堂管理效能并节约经营成本。

  随着我国高等教育的持续不断的发展，高校在校生规模亦逐步扩大；传统经验式管理模式效率低下导致拥堵现象频繁发生，严重影响学生就餐体验。相比于基础教育阶段，高校学生就餐不受家长约束，就餐自主性逐步扩大；外卖平台的异军突起也为其提供了菜品丰富、方便快捷的就餐选择，高校食堂发展面临巨大挑战。

  对此，智慧食堂通过称重计量自助餐线的搭建，实现营养分析、健康推荐等功能，打造智能化、现代化、科技化的高校食堂。称重计量自助餐线使用流程共分为四个步骤。消费者拿取智慧食堂特制的RFID款或条码款餐盘，在智能绑盘机设备上完成就餐者信息绑定，放盘、取夹、打餐后即可就餐。实现科技化自助就餐体验。

  按量计价的收费模式无需几十上百元的定价，最低仅需15元就可以享受自助就餐模式；对于食堂经营者而言，自动收费的结算方式免去了验票、监督等环节，减少约50%的前场服务人员，大大节约人力成本。一体机客显屏上显示菜品营养信息，实现健康推荐功能；既为就餐者提供选餐依据，又帮助食堂经营者减少约70%的食材浪费。

  通过线上线下一体化的智慧食堂管理系统建设，学校食堂实现了就餐模式的创新；以学生需求为核心，融合移动互联、大数据、物联网技术，针对食堂采购、库存、结算等所有的环节进行深入探索，实现食堂集约化管理与精细化管控。大大降低食堂运行成本，提升师生就餐体验，实现食堂收益最大化。返回搜狐，查看更加多