我国质量新闻网讯 为保证食物生产经营企业食物安全主体职责落到实处，青海省海南州商场监督办理局活跃探究，立异办法，进一步探究食物生产经营企业执行食物安全主体职责存在的难点，展开“1对1”帮扶辅导，帮企业结合自己实践，树立危险管控清单，推行“12345”作业法，保证食物安全主体职责执行、落细。

  “1” 是每个企业承认一名包保干部。依照科学匹配，层级对应的准则，对全州6647家在营在产的食物生产经营主体承认1046名包保干部，分层分级树立职责清单、使命清单、监察清单，逐级拟定流程图，逐个签定承诺书，催促包保干部按清单严厉履行包保功能、依流程标准展开包保作业。

  “2” 是管好食物安全总监和食物安全员两类人员。依照《企业执行食物安全主体职责监督办理规则》，依法装备食物安全总监和食物安全员。针对校园及托幼组织食堂食物安全危险较大的实践，结合该州实践，将法定包保的校园食堂500人、托幼组织300人的标准别离调整为300人、100人，进行提级办理。全州聘任食物安全总监253名、装备食物安全员5439名，五类食物生产经营主体有关人员装备率100%。

  “3” 是做实日管控、周排查、月调度三本台账。严厉执行“日管控、周排查、月调度”作业机制，催促食物生产经营企业标准照实记载《每日食物安全查看记载》《每周食物安全排查办理陈述》《每月食物安全调度会议纪要》“三本台账”，并逐级“双签字”承认，进一步推进企业主体职责执行。

  “4” 是执行查核训练、危险研判、追溯办理、内部办理四项机制。催促企业树立健全各项规章准则，执行进货查验和索票索证等准则，保证食物可溯源，强化人员训练，进步从业人员业务水平和安全意识，及时危险研判，谨防严管严控食物安全危险。经过执行“四项机制”催促食物生产经营者“把好两端、管好进程”，执行食物安全主体职责，提高危险防控才能，实在保证人民群众“舌尖上的安全”。

  “5” 是做到包保干部信息、包保使命、办理人员信息、办理岗位作业职责、日常管控准则五公示。州食安办一致制造食物安全“两个职责”准则范本和五公示信息公示模板在全州推行运用，实在推进包保企业食物安全办理标准化、标准化、准则化。自动承受社会监督，构建食物安全社会共治格式，营建安全定心的食物消费环境。（供稿：青海省商场监督办理局）