为进一步进步校园食堂标准化建造水平，保证在校师生饮食安全，日前，安徽省安庆市商场监督办理局将校园食物安全监管关口前移，使用校园“暑假”窗口期，秉承靠前服务、提早介入的准则，现场辅导辖区内5所设备设备陈旧、布局不合理的校园（幼儿园）食堂全方面展开标准化晋级改造。

  对照标准，标准化建造。依照《餐饮服务食物安全操作标准》和食物安全国家标准《餐饮服务通用卫生标准》的要求，图审校园食堂改建造计图纸，对土建工程、流程布局、功用区别、设备装备等环节提出标准化建造定见。

  现场辅导，标准化施工。与校园（幼儿园）、施工方负责人一起展开现场勘测，对食堂的规划与布局、建筑结构使用资料、设备设备装备、加工区域划分等施工事项做现场辅导，要求依照质料进入、质料加工制造、半制品加工制造、制品供给的流程标准化施工改建，到达“硬件设备标准化，操作流程标准化”要求。

  靠前服务，精细化监管。结合校园食物安全监管作业要求，在辅导校园食堂晋级改造过程中，变“过后监管”为“事前服务”，提早辅导校园在食堂改造过程中交融“互联网+明厨亮灶”工程建造，鼓舞选用“4D办理”、色标办理等先进的食物安全办理方法，进步食物安全办理水平。

  经过商场监督办理部门提早介入，靠前辅导，有力促进校园食堂新、改、扩建项目标准化、食物安全办理标准化，完成校园食堂食物安全办理上的水准稳步进步。（王欢 通讯员杨基福）