主要工作为食堂日常管理运行，按要求供应工作餐、值班加班餐、不定时公务接待餐、外卖（送餐）等。

  1、人员配备和要求 ★（1）人数配置要求：本项目配备各类管理服务人员27人，包括驻点经理1人、服务主管1人、厨师长1人、小锅厨师1人、大锅厨师2人、面点师1人、明档小吃厨师2人、凉菜厨师兼安全员1人、蒸煮师2人、墩子3人、库管员1人、收银员1人、专职服务员3人、大厅服务员3人、洗消员及保洁4人。（人员要求为满足服务保障11家单位的基础要求） ★（2）人员素质要求：供应商员工必须身体健康，无传染病、皮肤病以及从事餐饮业所禁止的其它疾病，履行合同前持有效的从业健康证上岗，不得有违法违纪记录。 （3）人员工作上的能力要求： ★1）驻点经理：管理协调能力强，能独立管理项目点，具有从事同类岗位3年及以上工作经验。 ★2）服务主管：熟悉服务礼仪、形象气质佳，具有从事同类岗位2年及以上工作经验。年龄45岁以下。 3）厨师长：持有技师（国家职业资格二级）及以上厨师证书，具有从事厨师长岗位3年及以上管理经验，具有着强烈的责任心和安全意识，对成本控制、食品营养学、厨房设施设备管理、食品安全有相当的经验。 4）小锅厨师：持有高级（国家职业资格三级）及以上厨师证书，具有从事同类岗位2年及以上工作经验，具有过硬的烹饪技术和食品安全知识。 5）大锅厨师：持有中级（国家职业资格四级）及以上厨师证书，具有从事同类岗位2年及以上工作经验，具有过硬的烹饪技术和食品安全知识。 6）面点师、明档小吃厨师、凉菜厨师：持有初级（国家职业资格五级）及以上厨师证，具有从事同类岗位2年及以上工作经验，具有过硬的烹饪技术和食品安全知识。 ★7）库管员、收银员：责任心强，诚实守信，工作态度认真仔细。熟练使用办公软件，具有一定财务知识。 ★8）专职服务员：五官端正，服务意识强，善于沟通，身高不低于1.6米，年龄35岁以下。 ★9）蒸煮师、墩子：具有从事同类岗位2年及以上工作经验，具有过硬的烹饪技术和食品安全知识。 ★10）其他岗位：具有着强烈的责任心，具备与岗位匹配的丰富工作经验，善于沟通，无明显身体缺陷。 ★（4）人员管理要求 1）供应商须保证全员上岗，队伍稳定，有持证要求的岗位需提供对应有效证照，驻点经理、服务主管、厨师、专职服务员等重点岗位更换人员需提前一周报采购人同意后才能调整。采购人拥有人员的建议权；采购人对供应商提供的人员配置不满意时，有权要求供应商在要求时间段内更换人员，供应商应无条件按采购人要求按时换，直到采购人满意为止。 2）供应商应遵守《劳动法》及成都市劳动用工相关规定，保障所有员工待遇不能低于成都市当年最低工资标准。 3）供应商应定期对员工开展业务技能培训和安全培训，规范操作流程，保证安全和质量。员工发生意外伤害、安全事故等，由供应商承担全部经济及法律责任，因管理不当、员工行为不当等给采购人造成损失由供应商负责赔偿并承担全部责任。 4）供应商与其员工之间发生任何纠纷问题，由供应商自行解决。 5）供应商须为员工配置工装，做到穿着整洁、文明礼貌、热情服务。 6）供应商须加强工作场地和员工住宿场地管理，承担场地内各类安全管理主体责任，制定安全管理制度并严格执行，确保安全。 7）供应商应加强员工思想教育，营造和谐温暖的工作氛围，确保员工保持良好的身体和精神情况。 8）供应商应遵守保密规定，加强员工保密教育，不得随意泄露工作内容。 ★2、供餐要求 用餐模式为自助餐，采用IC卡刷卡就餐，保证工作日早、中、晚职工餐服务，周末加班和节假日值班三餐服务，公务接待服务，面点等外卖服务。 （1）按时供应工作餐，保证质量和安全。就餐人数：早餐约300人，午餐约550人，晚餐约200人。工作日每天早餐供餐时间为7：30至8：30，应保证12个品种以上。午餐供餐时间为12：00至13：00，应保证菜品４荤４素，水果2种，汤2种、小吃1种等。晚餐供餐时间为18：00至19：00,应保证３荤３素，1汤1水果等。明档窗口三餐轮流供应面条、抄手、水饺、冒菜、米粉等特色菜品。供应商应注重菜品搭配和变化，职工餐每周至少推出1道特色菜品，每月至少推出4道新菜品。 （2）周末及节假日三餐应保证每餐6个品种以上的简餐。 （3）公务接待用餐按有关标准提供。 （4）每天提供包子、馒头等面点外卖。其余详见采购文件。

  合同签订后731日历日内（2024年1月1日-2025年12月31日），合同一年一签。经考核合格续签合同，供应商达不到考核要求，采购人有权取消合同，在采购人与新的提供商签订合同且供应商与其成功完成交接前，供应商应继续履行合同，造成的损失由供应商承担。

  供应商管理食堂须符合四川省市场监督管理局《机关职工食堂管理服务规范》(DB51/T 2617-2023)。供应商应制定规范而完善的食堂管理服务方案及相关管理制度和操作规范并严格执行。建立健全本食堂管理的各种档案，接受采购人管理人员的调阅和检查，合同期满后该食堂的所有档案完整无缺地移交给采购人。 ★11、供应商应按要求开展反食品浪费、扶贫采购等工作，确保完成采购人相关任务。 ★12、食堂服务不得以营利为目的，不允许对外营业，不准变更用途，不准转包。其余详见采购文件。

  对食堂所需大米、面粉、面条、食用油、调味品（含干杂）、新鲜蔬菜、新鲜水果、肉类、鲜奶、乳制品、面点等食材及纸巾等易耗物资实行采购并配送。

  1、供应商需购买食品安全责任险。 2、交货验收。每日交货时提供配送送货单及各类检验检疫报告，送货单需明确配送品类、数量、单价等信息，经食堂餐饮公司签收后生效。验收资料每天一备案，费用每月结算一次。 3、扶贫采购。供应商应主动采购扶贫地区农产品，配合完成采购人当年度扶贫采购任务。4、所有食品均应符合国家《中华人民共和国食品安全法》、符合国家食品卫生标准、四川省地方强制标准规定，如果国家有关部门出台最新标准规定，按最新规定执行。 5、禁止使用违反国家规定的食品和添加剂，供应商确保所供应食品不属于用非食用原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和别的可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品。其余详见采购文件

  合同签订后731日历日内（2024年1月1日-2025年12月31日），合同一年一签。经考核合格续签合同，供应商达不到考核要求，采购人有权取消合同，在采购人与新的提供商签订合同且供应商与其成功完成交接前，供应商应继续履行合同，造成的损失由供应商承担。

  1、配送种类。供应商能满足采购人要求配送的所有品类菜品，包括肉蛋类、米面油、干杂类、蔬果类、奶制品、豆制品、水产品等。（除食材外，还需配送纸巾、包装盒、清洗剂、牙签、手套等低值易耗物资）。 2、配送时限。供应商应派专人负责菜品配送，采购人指定固定配送以及紧急临时配送时间，供应商按要求送货。采购人临时提出的紧急配送需求，供应商应在3个小时内送至指定地点。 3、质量发展要求。总体要求配送各类食材干净、形态正常、具有食材应有的颜色，无霉变、菌斑、异味、腐烂等情形；除紧急采购外，全程采用冷链运输；瓜果、蔬菜、肉类食材能查询生产基地，能溯源；供应商采购食材的生产基地需采购人认可；除紧急采购外，供应商不能在散户购买各类食材。各类食材具体质量发展要求是： （1）蔬菜水果类：保证新鲜，通过鼻嗅和目测，具有新鲜蔬菜水果原有的特性，成熟度适中、新鲜脆嫩、色泽良好、形态正常、个体均匀、外观清洁，无腐烂、霉变、异味、枯萎等情形，无影响食用的病虫害及机械损伤，水果还应具有水分充足、果实饱满、甜度高等特征。蔬菜水果执行食品安全标准：GB2763-2021和GB2763.1-2022《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》、GB2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》。如国家标准更新、按最新标准执行。 （2）肉类（猪、牛、羊、鸭、兔等同）：品质新鲜，具有其固有的颜色，无绿、紫等异常颜色；具有其固有的味道（猪肉微腥、牛羊鸭肉微膻等），无异味；肉边整齐、外形完整，无破碎肉、无粘液渗出、无血污；有弹性，指压后凹陷、能恢复原状。 生鲜猪肉（牛肉、羊肉）、生鲜禽肉分别执行品质衡量准则：GB/T9959.1-2019《片猪肉》或GB/T9959.2-2008《精瘦肉》、GB/T9959.4-2019《猪副产品》、GB/T17238-2020(鲜冻分割牛肉）GB/T9961-2008(鲜冻胴体羊肉）、GB/T17239-2022(鲜、冻兔肉及副产品）；以上所有肉类执行食品安全标准：GB2707-2016《鲜、冻畜禽产品》、GB18394-2020《畜禽肉水分限量》。如国家标准更新、按最新标准执行。 （3）水产品类：淡水鱼类活鱼配送，验收时有呼吸，鳞片完整，无病害；其他水产品海鲜要求眼睛饱满明亮、瞳孔黑、角膜清澈，腮鲜红，肛门内收、不突出、不破肛，肉质坚实富有弹性，轻按后凹陷处马上恢复。水产分别执行食品安全标准：GB31650-2019和GB31650.1-2022《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》、GB2733-2015《鲜、冻动物性水产品》或者GB10136-2015《动物性水产制品》。如国家标准更新、按最新标准执行。其余详见采购文件。

  根据委托代理协议约定，采购代理服务费按成本加合理利润的原则，由采购项目成交供应商在领取成交通知书前一次性向采购代理机构支付采购代理服务费。