本报讯 （通讯员 马相波）现在，鄄城县商场监督办理局分专项训练、标准进步、监督查看三步，层层推动，逐渐标准养老安排食堂食物安全办理，保证老年人饮食安全。一年来，鄄城县养老安排的食堂相貌面目一新，白叟对食堂满意度大幅度进步。

  教育训练，进步从业人员认识才能。该局依据剖析养老安排食堂食物安全危险点，归纳餐饮食物时节特色，先后5次安排全县11家养老安排食堂负责人及食物安全办理人员，有清晰的意图性地展开食物安全法令和法规、餐饮食物安全办理知识训练及查核，带领养老安排从业人员到优异食堂示范点现场学习先进办理经验。保证养老安排从业人员清晰食物安全职责，活跃自查自纠，谨防食物安全危险。辅导标准，树立完善食安办理体系。该局监管人员深怀敬老之心，笃行为老之事，针对场所设备、进程操控、人员办理等内容做了长时间的手把手辅导。自动跟进每家敬老院食堂改造图纸规划、布局流程、整改进展，从质料收购索证索票、从业人员健康档案、各项规章辅导等方面树立完好食堂食物安全作业机制，鼓舞树立和施行养老安排负责人陪餐制及先进的食物安全办理体系，促进养老安排食物安全水平及办理上的水准全面提档晋级。高频查看，倒逼食堂执行主体职责。标准晋级检验通往后，该局进步日常监督查看频次，清晰处分和退出机制。要点查看质料进货查验、从业人员办理、食物留样等食物安全办理制度是否严厉执行，“三防”、餐饮具消毒等食物安全办理办法是不是到位，库存是不是真的存在过期食物、“三无”食物等残次食物等。

  在此基础上，该局监管人员还进一步要求养老安排做好冷链食物疫情防控、食物安全危险防控以及应急预案。现在，全县11家养老安排食堂均环境整齐、标准运营，实在保证了老年人饮食安全，为老年人营建了定心、适意、安心的生活环境。