进入21世纪，我国人口老龄化趋势加剧，完善养老保障已上升为国家战略。据多个方面数据显示，居家与社区养老是当下主流的养老方式。为提升老年人就餐保障水平，近年来各地区相继推出一系列政策推动社区养老食堂建设，全国范围内已经有上万家社区养老食堂投入到正常的使用中。价格实惠、用餐便利的社区食堂既能解决老年人的吃饭问题，也能减轻上班族的家务负担，受到社区居民的欢迎。

  作为一项民生建设，目前我国社区养老食堂采用的是社区开办、社会运营、国家补贴的“公办民营”经营模式，仅仅凭借老年人用餐的收入，难以维持食堂的正常运营。根据当前各地针对已投入经营的社区养老食堂调查来看，工作负担重、人力成本高、盈利能力差等一系列问题导致食堂运营过度依赖于政策补贴；随着社区养老食堂建设规模逐渐扩大，各类将成为各地财政“沉重的负担”。

  2022年10月31日，住建部、民政部联合发布《关于开展完整社区建设试点工作的通知》试点工作的稳步推进，或将意味着食堂会成为完整社区的重要组成部分。若想维持食堂健康运行、实现可持续发展，有关部门必须积极探索市场化与公益性相结合的社区养老食堂经营模式。对此，智慧食堂推出社区养老食堂智慧解决方案，通过智能设备、供应链与运营团队的建设帮助社区养老食堂实现可持续发展。

  为提升食堂运行效率、降低经营成本，智慧食堂在社区养老食堂前场提供小碗菜自选餐线、称重计量自助餐线以及风味档口特色餐线三种类型的餐线建设，通过智能设备代替人工实现自动计价、自主结算、营养推荐等功能。改造后的食堂餐线运行效率提升一倍，显著缓解就餐高峰期拥堵状况，提升养老食堂服务水平；同时减少前场服务人员50%，大大降低了人工成本。

  后场管理系统基于大数据管理平台建设，由采购库存、环境监督、食安管理等多个环节组成。配备智能秤、后场监控、智能厨具等设备和后场管理系统实现信息采集、行为分析、明厨亮灶等多种功能。通过统一标准、节省本金、减少损耗、提升效率，以此来实现一系列精细化管理要求，帮助食堂经营者实现科学管理。

  社区养老食堂运营模式改进是指将传统餐饮企业引入经验比较丰富的市场运营团队，通过自身能力和资源整合为用户更好的提供优质、便捷的食品供应服务。这一策略能够在一定程度上帮助养老扩大经营规模、提升盈利水平，实现健康运行的同时也能使社区居民得到更多的便利选择。考虑到不便行动的老人不方便进入食堂就餐，智慧养老食堂为其提供上门配送服务，根据其身体机能信息进行个性化菜品定制，提供专业服务

  线上线下，前后台一体化的社区智慧食堂针对现有社区食堂的痛点进行智能化升级，为广大购买的人提供便捷，营养，安全，互动的科技化就餐新体验。既有老年人对于便捷、营养的需求，又能吸引其他年龄段的食客体验式消费。帮助社区养老食堂实现可持续发展，助力完善的、管理有序的现代化社区建设。返回搜狐，查看更加多