为了加强学校（含托幼机构）食堂、学校周边食品经营单位食品安全监督管理，督促落实学校食堂各项管理制度和工作机制，切实保障广大师生的饮食安全，有效预防食物中毒和食源性疾病的发生，近日，丰满区食安办联合市食药监局丰满保化分局在全区范围内开展学校(含托幼机构）食堂、学校周边食品经营单位食品安全专项整治工作。

  一是专项检查早部署。制定方案，对整治进行统筹协调，要求监管部门和教育主管部门突出“严防、严管、严控”，做到排查隐患苗头不放过、问题整改不到位不放过、违背法律规定的行为一查到底不放过，严把学校食堂“开学关”。

  二是严格落实主体责任。严格落实学校校长和幼儿园园长是学校(园)食品安全第一责任人的主体责任。开展食品安全风险隐患自查,排查风险隐患,防范食物中毒事故发生。认真做好学校食品安全培训工作。要求各学校要在开学之际组织并且开展有明确的目的性的食品安全培训教育。重点对食堂食品安全管理人员等重要岗位人员进行《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等食品安全知识的培训,使相关管理人员熟悉、掌握相关食品安全法律和法规,认真履行食品安全主体责任,严格落实食品安全管理制度,防范食品安全风险。加强食品安全知识和技能培训,做到人人熟知食品安全操作规范,人人执行管理制度,确保食品采购、储存加工、备餐等关键环节安全可控。

  三是严格落实监管责任。对辖区内各类学校（含托幼机构）食堂及周边食品经营者全方面开展监督检查工作，重点对学校食堂的环境卫生、餐饮具消毒、冷藏冷冻等设施的运转、从业人员的健康体检以及食材的质量、索证索票和台账登记等情况做检查，要求各学校建立完整并严格落实校长为食品安全第一责任人等各项食品安全管理制度，筑牢学校食品安全主体责任意识。严查违反法律法规行为，做到一户不落、责任到人，并留有执法痕迹，确保食品安全监管工作落到实处。

  通过监督检查，严处违反法律法规经营行为，加强学校食品安全宣传教育和培训工作，建立完整食品安全应急处理机制，严格规范学校食堂的管理等多项举措，确保食堂关键环节运行正常，切实保障广大师生的饮食安全。