食安管控数字驾驶舱等同于我校智慧化监管平台大脑，学校食堂的健康服务、餐具消毒、食材采购、食品留样、空气消毒等完成了智能化台账。通过引进AI预警、物联感知、大数据分析等技术，并结合电子台账、自查自改、智慧监管、食安指数值、分级预警、食安讯息等程序模块完成校园食品安全从视频管控到智慧监管的改变。充分利用网络监督作用，探寻“互联网+明厨亮灶”监管方式，加强校园食品安全整个过程管控，利用AI智能预警作用，可以自动对鼠患活物、厨房明火、员工口罩帽子佩戴状况、玩手机、吸烟等违规行为进行检测，通过构建“互联网+明厨亮灶”样板街不仅能让消费者就餐更安心，与此同时还有效监督商户加强自我管理，强化食品安全属地责任和监督责任的落实，着力提升辖区食品卫生安全水平。

  根据监控视频随意切换，对学校食堂原料储存、清洁消毒、生产加工、从业人员清洁卫生等进行全面全覆盖管控巡视，检查督促学校负责人、食品安全管理员开展每日自纠自查，贯彻落实食品安全监管责任。智慧食堂生产监管平台是一套基于大数据管理平台、监控设备与高精度图像算法研发的生产管理软件，实现人员行为识别、考勤管理、环境监控等服务，根据对净料-加工-烹饪全流程管控标准菜品生产流程，确保安全生产。指挥中心对出现问题的学校后厨，开展电话调度，检查督促学校食堂严格落实食品卫生安全、疫情防控相应措施，标准食品加工操作行为，及时排除食品安全隐患风险。

  智慧食堂“互联网+明厨亮灶”建设，提高市场管理领域对校园食堂食品安全管理能力，提高产品、餐饮安全追溯智能化水平，重要保障了全市师生的饮食卫生安全，进一步增强师生足够的安全感。根据人脸识别技术和信息化智能管理系统搭配智能产品，实现学校智慧食堂、门禁、后厨等多板块管理方法。家长可以根据APP实时查看孩子在校消费明细、就餐健康状况，系统学校管理者收集多层次数据统计分析，助推学校管理优化，推动校园信息化进程。

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