《山东省校园食堂餐饮服务食物安全监督办理方法》将于6月1日起实施。到时，校园食堂(供餐单位)加工制造的每餐次的食物制品必须留样冷藏48小时以上。

  本方法主要是针对山东省范围内各级各类校园(含托幼组织)食堂，以及为校园供餐的团体用餐配送单位。往后，校园食堂(供餐单位)加工制造的每餐次的食物制品必须留样，每个种类留样量应满意查验需求，不少于100g，并记载留样食物称号、留样量、留样时刻、留样人员、审阅人员等。烹饪后至食用超越2小时的食物，应当在高于60℃(热藏)或低于10℃(冷藏)的条件下寄存。

  校园食物安全作业实施校长负责制，我省将树立校园食堂(供餐单位)食物安全信誉档案和季度监督查看准则。对玩忽职守、疏于办理，导致校园产生餐饮服务食物安全事故，或产生意外事故后迟报、漏报、瞒报的，将追查校园和相关职责人的职责。(记者赵小菊)

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